El mercado de los buchones
http://youtu.be/qfr-1VjiwAc
Astolfo Romero
Recao de olla
En dialecto maracucho
esta expresión designa al conjunto de vegetales, verduras, tubérculos que se
utilizan para los hervidos o sancochos y los cuales se venden en una bolsa por
raciones mixtas.
Este término culinario
es tan maracucho como los cobres o
la molleja. Se
compone de jojoto, papa, zanahoria, yuca, ají dulce, repollo, auyama, apio,
ocumo, ñame, vainitas, cilantro y acelgas. Hay quienes le añaden cebolla y
pepinos y plátano verde.
Un verdadero almuerzo
bien resuelto, como puede verse. Algunos aseguran que RECAO es un vocablo que viene de lejos, pues en otras
latitudes se le dice recao al cilantro.
Otros afirman que es un término castizo,
ya que los españoles le dan el nombre de recado a la provisión que se compra en
el mercado.
Un suculento sancocho.
En el Diccionario maracucho
Recao de olla forma parte del Maracucholario,
que viene siendo un diccionario maracucho, porque como dice el marabino José Rafael
Hernández Fereira, en su blog titulado así exactamente, http://maracucholario.blogspot.com/:
“Nuestro dialecto es el
más activo del mundo, el que más formas asimila y el que ha mantenido las
raíces que lo crearon, sin que esto haya sido obstáculo para extraer, incluso
de otros idiomas, la savia que le permite crear connotaciones propias de la
creatividad del artista callejero”.
El recao de olla
maracucho es tan famoso que hasta tiene sus sitios web en estos tiempos de
avances en materia de comunicaciones. Veamos:
Además, en el estado
Zulia se organizan eventos y otras celebraciones que giran en torno al recao de olla.
Recao de Olla además estuvo en la Expo-Hannover 2000. En Barquisimeto hay un bazar Recao de Olla.
“Recao de Olla es un
proyecto hecho realidad que surge como la más novedosa creación de Grassbam La Brand, y que tiene sus
orígenes en la escuela, cuando Eugenio Drake imaginó un portal web que sirviera
como plataforma para la difusión de productos y artesanos gráficos
locales.
Hoy, de la mano de
Barcrearte, esta plataforma sale de los límites digitales y se convierte en un
espacio real donde se hacen presentes todos y cada uno de los que tienen una
gran idea que mostrar, siendo fieles al ideal que impulsa a esta organización,
promover y desarrollar el talento regional y ampliar los horizontes del arte y
la cultura”.
http://nebraskamagazine.wordpress.com
Imagenes:
http://nebraskamagazine.wordpress.com
Barquisimeto.com
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barcrearte.wordpress.com
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